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2014/01/13

ブラジル料理「ムケッカ」

日曜日は、サンバチーム アレグリアの総合練習日、同時にお昼の会食を提供する日。
久しぶりに、練習場所の公共施設内キッチンを使わせて貰った。私はお手伝いである。
Y市と同じくT市でもキッチンテーブルは5台。 一つは教える先生用のものとあとは生徒さん達用の4台。MAX25人程度、、これが一般的なのかな?348


さて、メイン料理は「ムケッカ」という料理。
鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニクの薫りを付けて、タマネギ、トマトのスライス、そして、鱈の身、ライムをかけたシーフードミックス、ココナッツミルクを入れて煮込む。
塩胡椒で味付け。350

レシピをゲットして、これでムケッカは作れると思うのだが、、、実はココナッツミルクがちょっと苦手、ミルクの次ぎに好きではない。
つまり、この味で良い!と言うのが言い切れない。味に自信の持てない料理を覚えてしまった!

日曜日は、年に一度のサンバ練習でお昼を振る舞う日、いつもは50人ちょっとなのに、この日は100人も集まった。
353


新しい人も10人以上来てくれた。 昼飯の威力って凄い!
料理教室はすし詰め! 昼飯提供の結果は「無ケッカ」→「有ケッカ」でした。

ちなみに
生たら  15切れ    シーフードミックス 2kg   トマト       10個
タマネギ  8個      パプリカ(赤黄) 各4個   パセリ(微塵切り) 2束
ニンニク  2個      ココナッツミルク   5缶   ライム        3個
トッピング用パセリ 2束
ぇ!30~40人前?

ご飯はタマネギ3個、ニンニク3個をオリーブオイルで、そしてお米15号を炒める。
それから普通に炊いた。

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コメント

お魚は好きなんでございますけれども、どうしても食べたいとは思えないかも…。

投稿: にけねこ | 2014/01/22 23時14分

にけねこ<そう、お魚は和食の料理で食べるのが一番。ココナッツミルクは美味しくなるのか?疑問が大きいです。

投稿: Samson♪ | 2014/01/23 01時02分

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