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2014/01/13

ブラジル料理「ムケッカ」

日曜日は、サンバチーム アレグリアの総合練習日、同時にお昼の会食を提供する日。
久しぶりに、練習場所の公共施設内キッチンを使わせて貰った。私はお手伝いである。
Y市と同じくT市でもキッチンテーブルは5台。 一つは教える先生用のものとあとは生徒さん達用の4台。MAX25人程度、、これが一般的なのかな?348


さて、メイン料理は「ムケッカ」という料理。
鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニクの薫りを付けて、タマネギ、トマトのスライス、そして、鱈の身、ライムをかけたシーフードミックス、ココナッツミルクを入れて煮込む。
塩胡椒で味付け。350

レシピをゲットして、これでムケッカは作れると思うのだが、、、実はココナッツミルクがちょっと苦手、ミルクの次ぎに好きではない。
つまり、この味で良い!と言うのが言い切れない。味に自信の持てない料理を覚えてしまった!

日曜日は、年に一度のサンバ練習でお昼を振る舞う日、いつもは50人ちょっとなのに、この日は100人も集まった。
353


新しい人も10人以上来てくれた。 昼飯の威力って凄い!
料理教室はすし詰め! 昼飯提供の結果は「無ケッカ」→「有ケッカ」でした。

ちなみに
生たら  15切れ    シーフードミックス 2kg   トマト       10個
タマネギ  8個      パプリカ(赤黄) 各4個   パセリ(微塵切り) 2束
ニンニク  2個      ココナッツミルク   5缶   ライム        3個
トッピング用パセリ 2束
ぇ!30~40人前?

ご飯はタマネギ3個、ニンニク3個をオリーブオイルで、そしてお米15号を炒める。
それから普通に炊いた。

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2014/01/04

ウナギおいし かの○、、

初詣なのに、今日は離散の日?
そう、正月も終わりとなれば、子供達がそれぞれの居場所に帰っていく。
4日から仕事をする人もいるし、5日の行事のために準備もある。

まず一番遠い長男を送っていく。
だが、何故か御殿場アウトレットで買い物の寄り道。 フライパンを買う。
昔置いてあったダッチオーブンがないのが悔しい。
スキレットもないのだ、この辺が道具好きなオヤジとしては許せないところ。
次ぎに沼津の干物屋に寄って、またお買い物。
その次は、タダ単にお立ち寄り
3


やっと息子のマンションまで行ったら、何と4時を回ってしまった。
マンションの駐車場に車を入れ、部屋へ荷物を置いて、さあ出かけようと、出口の近くに行ったら、婦人警官が来ていた。なにやら、駐車場のもう一台の車を見て回っている。
話を聞くと、その車の左前に擦り傷があり、誰かほのの車にぶつけられたというのだ。 車を見ると、派手な擦過傷が車体に、、、、
車の持ち主にひょいと睨まれた。
「え? 今さっき、ここに来て車を止めたけんだけど、、、」
一瞬、疑われたが、私の車には、、新車だしキズはない。→ 疑いは即晴れた!。
家内も「確か大家さんの車はN馬ナンバーで、あちらの方にご兄弟の、、、、、、」という詳しい話をし出して、不審者の疑いもぬぐった。
狭い駐車場だから、何処の誰かは知らぬが、切り返しをしくじって当てたと思う。許せない奴だな。
何で俺等が疑われるの?


200

ゲンも悪いので、まずはM島大社でお清めして、、食事に行った。
行きつけのS屋さん、正月で仕入れはないはずなのに鰻は美味しかった。
親子3人で喰う鰻は美味いぜよ。
100

ただ、諭吉さんが一人消えていったけど、、、、

家に帰って、休む間もなくもう一人の息子次男をアパートまで送車、お兄ちゃんところはどうだったかのの話はしたが、食事については話題にせず。
これは、ある意味不公平だったかな? うなぎの話は御法度だよ。
いつかはちゃんと埋め合わせるからネ=^_^=

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