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2008/07/27

夏季の牡蛎

Iwagaki でっかいイワ牡蛎。

夏には、"R"の付かない月には牡蛎を食べない。

12月に牡蛎にあたって、病院で七転八倒の苦しみを味わったのに、美味しさには勝てない。 この時期の牡蛎は普通は食べられない。特に広島、宮城の養殖物は「真牡蠣」。 これはこの格言に当てはまります。 12月に当たった時はサロマ湖産。 今回は、岩手三陸産。地震が発生したあの辺りですが、 大丈夫な自信はなかったが、お願いした。 それもこれも接待あればこそです。

牡蛎は出てきたが、サイズも値段もビッグ!

ホントにこんな値段するのかな? と言うような値段です。

接待は土用の丑の日でしたが、夏季の牡蛎とは、、、、まぁ寿司屋だからしょうがないです(鰻屋は予約できなかった)。 せめてもと、鰻の押し寿司をいただいた。

土用の丑の日と聞けば、もう一つ気にかかることがある。

8727 毎年のように、漬けていた梅を干さないと、「土用の三日干し」、、、、、、。

はてさて、ピンク色に一気に色づく梅の実であるが、昨夕の夕立。 慌てて取り込んだところ、梅干しの匂いが部屋中、家中に、、、寝る時も、梅の香に包まれて、、、、、、

寝苦しい夜に、梅の香りも加わって、

夏の夜は長いです。

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コメント

にけねこさんちの旦那様は
“かき”をお好きでございます。
滅多に行かないけれど
日本料理のお店へ参りますと
“すがき”
なんぞを注文なさいます。

なのに家ではゼーッタイに、
生の“かき”はお召しになりません。
それどころか、冬の鍋料理…
にけねこさんが奮発して“かき”を買ってまいりましても、
しっかり火をとおさないと召し上がりません。
“生食用”と書いてあるのに…。

“大粒のかき”が“親指の頭大のかき”
になるのでございます。

だもんで、にけねこさんや娘たちに
とーっても、馬鹿にされておいでです。

投稿: にけねこ | 2008/07/27 15時23分

にけねこ<生食用、加熱用二種類のパックがありますが、身を取り出したあとの処理方法が違い、鮮度とは関係ないのです。 生食用はそのまま食べて美味しいようにしていますし、加熱用は少し長く鮮度が保て、加熱した時での味が残るようにしてあると聞いています。
どんな大きな粒もマッチ棒の頭ほどになってしまうので、さっとくぐらせるだけで美味しい。
次は牡蛎の殻だけ残しておいて、生食用の牡蛎を載せて、お出ししたらいかがでしょう? スダチを搾ったら判りゃしませんョ。

投稿: Samson♪ | 2008/07/27 20時51分

おぉ、それで三日以内にお召し上がり下さい、
とかって書いてあるんでございますね。
確かに“かき”に当たるとこわいらしい…。

かくいうにけねこも危ないと思うものは
最初から食べないんでございますけれども、
あ、今の危なかった、と思ったら、
その場で抗生物質をのみます、ははは…。

お刺身にわさびをつけるのはもともと
生ものに当たらないように
毒消し効果を狙ってだそうでございますね。
だからさび抜きのお寿司は理に適っていない、
のだとか。

でも、スリルを感じながらいただく“かき”は格別?!

投稿: にけねこ | 2008/07/27 21時25分

にけねこ<危ないと思ったら、即抗生物質!
普通人には考えられないような対処方法。
薬が一杯いるだろうな、、でかける時は忘れずにネ。
私は入院覚悟で、美味しいものを頂きます。
味はチョキでした。

投稿: Samson♪ | 2008/07/28 21時15分

味はチョキ!!!
ハハハ…delicious
氏はお口がこえていらっしゃるんですよ~。

あ、そうだ、
氏は厚木の辺りはお詳しくていらっしゃいますか?
一度“銀の蔵”というところへ行ってみたいと思っております。

投稿: にけねこ | 2008/08/03 18時59分

にけねこ<「銀の蔵」あまり厚木の辺りは行かないので、良くは知りませんが、ネットで見たら、土地勘はあります。 が、いつも厚木は通過地点でなかなか、、、、」隣の海老名であれば、もう少し知っていますが、厚木は少し遠いです。

投稿: Samson♪ | 2008/08/04 00時07分

有難うございます。
少し前に青葉区で何かの事件が起こった時、
小机の友人や氏を始めとする横浜(近辺)在住の
ブロ友さんやマイミクさん達のことが
すぐに思い浮かびました。


もし本当に厚木へ行けたら報告致します(笑)。

投稿: にけねこ | 2008/08/04 07時01分

にけねこ<美味しい試食報告を期待しないで待ってます。
関西から出かけるにはちょっとローカル過ぎ。
ホント、フットワークが軽そうですね。 =^_^=

投稿: Samson♪ | 2008/08/04 22時42分

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