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2006/07/15

今日の料理

毎月の料理教室はこんな風景
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むさ苦しい男共十数名の寄せ集め。
先生(♀)の言いつけを護らないで、てんでに料理を造っています。
もっとも先生もよく間違えるのでどっこいどっこいとも言えますがね。
本日の料理はサフランご飯と、冬瓜に鶏肉の煮物、鯵の素麺でした。
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サフランご飯のレシピ(私のメモから)
c    タイ米    2    カップ    水洗い後ザルで水を切る
c    鶏ガラスープ    400    cc    水2カップ+顆粒素10g
a    タマネギ    1    個   
a    ピーマン(赤)    1    個   
a    ピーマン(青)    2    個   
a    唐辛子    1    本   
a    青唐辛子    1    本   
a    サフラン        少々   
b    トマト(中)    2    個   
d    帆立    6    個    水平に横切りする
d    海老    2    匹    殻を剥いて背わたを取り除く
e    塩・胡椒        少々   
f    パセリ        少々   
    バター    20    g   
f    タマネギ    0.5    スライス

1    タイ米は水洗い後、水気を切っておく       
2    バターを引いたフライパンに、aのみじん切りを入れて炒める       
3    ざく切りのbを入れ、cを入れて煮る  20分       
4    煮えたらdを入れ、かき混ぜて更に煮て、水分を飛ばす。       
5    eで味を調える       
6    10分程度蒸らす。       
7    盛りつけ後、fを載せて飾り付ける。      

てなもんでした。 

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「男の料理教室(定年後の準備?)」に関連するブログ記事から興味深いものを選んでみました。ぜひ、読み比べしてみてください。 =2006年7月26日収録... [続きを読む]

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